Consideraciones nutricionales - plomo

Definición

Para reducir el riesgo de intoxicación por plomo.

Nombres alternativos

Intoxicación por plomo - consideraciones nutricionales; Metal tóxico - consideraciones nutricionales

Funciones

El plomo es un elemento natural que tiene miles de usos. Dado que está muy diseminado (y con frecuencia se encuentra oculto), puede contaminar fácilmente los alimentos y el agua, donde es indetectable con los sentidos de la vista o el gusto. En los Estados Unidos, se estima que medio millón de niños entre las edades de 1 a 5 años tienen niveles nocivos de cobre en la sangre.

Fuentes alimenticias

El plomo se puede encontrar en productos enlatados si hay soldadura de plomo en las latas. También se puede encontrar en algunos recipientes (metal, cristal y cerámica o arcilla esmaltada) y utensilios de cocina

La pintura vieja ofrece el mayor peligro de intoxicación con plomo, especialmente en los niños pequeños. El agua corriente de tuberías de plomo o de tuberías con soldadura de plomo también es una fuente oculta de este elemento.

Los niños inmigrantes y refugiados están en mayor riesgo de intoxicación por plomo que los niños nacidos en los Estados Unidos, debido a la dieta y otros riesgos de exposición anteriores a su llegada al país.

Efectos secundarios

Las dosis altas de plomo pueden dañar el sistema gastrointestinal, el sistema nervioso, los riñones y el aparato circulatorio e incluso pueden llevar a la muerte. La exposición continua a un nivel bajo de plomo hace que éste se acumule en el organismo y provoca daño. En particular, el plomo es peligroso para los bebés antes y después del nacimiento y para los niños pequeños, debido a que sus cuerpos y cerebros están creciendo con rapidez.

Muchas agencias federales estudian y vigilan la exposición al plomo. La Administración de Drogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos controla las concentraciones de plomo en las comidas, bebidas, recipientes para comidas y vajillas; mientras que la Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency, EPA) controla los niveles de plomo en el agua potable.

Recomendaciones

Para reducir el riesgo de intoxicación de plomo:

Otras recomendaciones importantes:

Referencias

Centers for Disease Control and Prevention website. Lead. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Updated June 15, 2021. Accessed June 18, 2021.

Markowitz M. Lead poisoning. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21st ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 739.

Theobald JL, Mycyk MB. Iron and heavy metals. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rosen's Emergency Medicine: Concepts and Clinical Practice. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018:chap 151.


Actualizado: 2/12/2021
Versión en inglés revisada por: Jesse Borke, MD, CPE, FAAEM, FACEP, Attending Physician at Kaiser Permanente, Orange County, CA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team. Editorial update June 18, 2021.
Traducción y localización realizada por: HolaDoctor
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